近年、食に対する意識と関心が非常に高まっています。
しかしながら、飲食業界において、粗製濫造がまかり通り、古来より脈々と受け継がれた素晴らしい伝統や技術が忘れ去られているように思われます。
世界に誇る日本の文化である食を通じて、四季の移ろいを表す事、新鮮な魚や貝類を、野菜などの本来の美味しさ、しいては食の安全性や楽しみまでもが失われつつあります。
私共は、毎日新鮮で産地に拘ったピチピチの旬の魚介を仕入れ、匠の業で、それを一層おいしく皆様にご提供できるよう、心がけております。
お客様お一人おひとりの信頼と満足、そして笑顔を頂ける、そんな店作りを目指し、日夜研鑚に励む所存でございます。

鮨処 なかの 店主

中野 満博